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今年春節 ， 在網上刷到最多的視頻之一 ， 就是“看年菜猜省份” 。 只要看到一大桌涼菜扣碗時 ， 百分之八九十是河南的年夜飯 。 在外省吃貨都在質疑河南到底有沒有“美食”時 ， 在河南南部的信陽人民 ， 端著一鍋又一鍋讓人看著就眼饞的美食走來了 。
不得不說 ， 信陽美食的出現 ， 真的是讓河南美食異彩紛呈 。 如果你不信 ， 在鄭州街頭走一走 ， 就會發現 ， 幾乎每隔幾百米都會有一家信陽菜館 。 它們的存在甚至讓不少吃貨達成了共識：要想改善生活 ， 吃頓好吃又特別的 ， 就得去信陽菜館！這不 ， 有位吃貨就為我們本色出演了一下 。\uD83D\uDC47
| 小店人氣 |
7.8分
信陽菜的鮮 ， 有多直觀 ， 從食客進店的那一刻 ， 就盡收眼底 。 各種綠油油、水靈靈的蔬菜分類擺放 ， 還有臘肉、臘排骨、臘雞、臘鴨等掛得滿滿當當 。 就這陣勢 ， 別說自己不餓 ， 也別說自己不饞 ， 但凡定力差一點 ， 那一定想把能看到的都吃一遍 。
吃一遍？看看菜單 ， 上面100多道菜 ， 吃一遍是不是太夸張了？正當我們以為是夸大之詞時 ， 一位常來的食客用實力表達了自己對這家館子的喜愛 。 他說 ， 不說自己天天來吧 ， 一周是要來個兩三次的 。 一次點上兩三道菜 ， 我就不信一年吃不完一本菜單\uD83D\uDE02 。
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| 菜品口味 |7.8分
魚雜燉豆腐 ， 可別覺得這道菜用到的食材似乎都很平常 ， 但其實做起來可是相當費工夫 。 從魚泡到魚籽再到豆腐 ， 只有掌握好了每道食材入鍋的順序 ， 才能讓它們的滋味完美融合 。 魚泡彈脆 ， 帶著略有嚼頭的韌勁；魚籽軟綿有顆粒感 ， 搭配著吸飽了各種滋味的豆腐吃起來 ， 微辣開胃 。
旱鵝塊 ， 這可是10家信陽菜館隨便進一家都能吃到的一道名菜 。 鵝塊兒切得很大 ， 入口卻是軟嫩筋香 ， 完全不塞牙 。 最不起眼的豆皮被湯汁充分浸潤后也成了搶手貨 ， 吃起來軟軟筋筋的 。 整體味道咸香 ， 余味醇厚 ， 更值得一提的就是湯中的姜絲 ， 因為它的存在 ， 讓整道菜吃起來既有獨特的香氣 ， 又暖身暖胃 。
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| 菜品特色&價位 |7.3分
店內的魚雜燉豆腐 ， 69元/份；旱鵝塊 ， 99元/份 。 除此之外 ， 店內還有信陽燜罐肉、青菜炒豆筋、固始旱鵝雜等頗有信陽當地特色的菜肴 。 就我們當天體驗來看 ， 菜量挺大 ， 三個壯小伙點了四道菜 ， 共花費209元 ， 性價比還是可以的 。
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| 環境&衛生&服務 |7.6分
一位經常來吃飯的食客 ， 偷偷告訴我們一個“隱藏吃法” 。 來這兒點上一份旱鵝塊 ， 等肉肉吃的差不多時 ， 交代老板再來一份生蒜苗 。 把蒜苗下到沸騰的湯里 ， 不用煮的太久 ， 微微斷生時吃起來的口感最佳 ， 解膩又清爽 。
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