【紅豆沙面包的做法 紅豆沙面包的做法步驟】1、食材明細：高筋面粉（面團）200g ， 低筋面粉（面團）20g ， 綿白糖（面團）,20g ， 奶粉（面團）15g ， 全蛋液（面團）25g ， 水（面團）115g ， 鹽（面團）1/4小勺 ， 酵母粉（面團）1/2＋1/4小勺 ， 黃油（面團）15g ， 紅豆沙餡240g ， 白芝麻適量
2、將面團中的所有粉類材料混合 ， 在面粉堆中挖個洞 ， 倒入所有液體材料 ， 黃油先不放 。
3、用刮刀攪拌成絮狀 。
4、用手將面和成團 。
5、在不粘硅膠墊上手工揉面 ， 配合摔打的動作 。
6、取一小塊面團檢視 ， 已經出現較為粗糙的膜 。
7、加入軟化的黃油 。
8、繼續揉面 ， 直至出現大片不易破裂的薄膜即可 。
9、將面團團圓 ， 蓋上保鮮膜 。
10、基礎發酵至體積變為原來的2倍 。
11、發酵期間 ， 備好豆沙餡 。廚房秤上鋪一塊保鮮膜 ， 稱量30g豆沙餡 ， 共8份 。
12、以保鮮膜輔助將豆沙餡揉成球狀備用 。
13、基礎發酵結束后 ， 取出面團 ， 排氣稱重 ， 均勻分成八等分 ， 滾圓 ， 松弛10分鐘 。
14、取一個面團 ， 將面團按扁 ， 搟成圓形 。
15、翻面后 ， 取一個豆沙餡球放在面皮中間 。
16、將豆沙餡包好 ， 捏緊收口 。
17、擺在鋪了油紙的烤盤上 ， 蓋保鮮膜 ， 松弛15分鐘 。
18、取一個面團 ， 按扁 ， 用剪刀對稱地減出8個長度約1cm的口子 。
19、蓋上保鮮膜 ， 進行二次發酵 。
20、二次發酵至體積為原來的1.5倍 。
21、表面刷蛋液后 ， 用搟面杖一頭沾蛋液 ， 再沾白芝麻 ， 輕輕在面包頂部按壓 。
22、烤箱預熱后 ， 以上火190度 ， 下火160度 ， 烤制15分鐘 。
23、出爐后 ， 晾涼 ， 以保鮮袋密封保存 。

猜你喜歡

• 紅燒肉胡蘿卜怎么做 肉嫩不膩蘿卜也好吃
• dnf護石紫藍紅分別代表什么
• 榴蓮殼紅豆湯的做法
• 江小白對紅牛傷身嗎 江小白加紅牛對身體有害
• 紅心番石榴的功效與作用 紅心番石榴有什么功效與作用
• 怎么做網紅烤牛奶 烤牛奶的做法步驟
• 干紅棗放冰箱冷藏好嗎 干紅棗放冰箱冷藏好不好
• 喝紅酒開瓶方法 教你簡單快速開瓶法
• 紅燒魚不用油煎怎么做好吃 紅燒魚不用油煎如何做好吃
• 電壓力鍋無水焗地瓜怎么做 電壓力鍋無水焗怎么弄紅薯