【水果有酒味說明含酒精嗎？】會含有一定量的酒精，是水果放久了發酵之后產生的 。一般來說，剛開始成熟的水果嘗起來沒有酒精的味道，但時間長了就會變得過熟，里面的物質開始發酵產生酒精，吃起來就會有酒味，所以許多水果放置時間長了會發酵產生低濃度的酒精化合物 。出現酒味通常表明水果開始變質，但如果只有一點酒味，水果也沒有開始腐爛，仍然可以食用，不會損失很多營養 。
摘下果實后，果實中的細胞還活著，每天都是正常呼吸的 。由于果皮阻隔外界氧氣，室溫較高，細胞不得不改變呼吸途徑，進行無氧呼吸 。結果，水果中的糖分變成了酒精和二氧化碳，我們就可以聞到酒味了 。

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