原料：米醋、新鮮大蒜、白糖、淡鹽水 。
1.買回來的新鮮大蒜 。
2.把外面的老皮剝掉一些，剩下二層內皮 。
3.把蒜的根部用小刀切掉 。
4.切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破 。
5.莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長 。
6.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水 。
7.把泡好的蒜撈出來控干水分晾干 。
【家庭糖醋蒜的腌制方法？速求！】8.醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）調勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖 。
9.把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里 。
10.徹底的把煮好的醋放涼 。
11.倒入調好放涼的糖醋，量要沒過蒜 。
12.蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了 。
糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃 。
此菜醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩 。
糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質 。
具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老 。預防心血管疾病和增強免疫能力 。
大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用 。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用 。

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