【內蒙古蔥爆羊肉竅門 蔥爆羊肉怎么做】1、食材：羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、紅椒10克、香菜8克，大蔥一大根 。
2、紅椒、香菜、大蔥都洗干凈切好備用 。將炒鍋洗干凈，開火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油加熱至微微起煙霧，下入切好的姜絲蒜片煸炒 。
3、然后蔥姜蒜熗鍋出香味，別等蔥炒老，火速倒入準備好的羊肉片兒一起爆炒 。記住蔥爆羊肉的重點是火大，一定要爆炒 。
4、再將羊肉片爆炒至變色烹入少許料酒去腥膻味，下鍋爆炒1分鐘左右即可 。
5、接下來等羊肉片變色就熟了，出鍋前下入香菜和紅尖椒翻炒，同時根據個人口味加入適量食鹽調味，最后撒入少許孜然粉去膻提香 。
6、最后家庭版蔥爆羊肉就出鍋了，大蔥的香、紅尖椒的辣、香菜特有的香味兒完美遮了羊肉片的腥膻，孜然粉和羊肉也是絕配 。

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