【自制豆腐腦的方法步驟 教你自制豆腐腦的方法步驟】1、準備用料：黃豆150g ， 內脂豆腐3g ， 白糖少量 。
2、早上提前用水浸泡6-8個小時 ， 或者晚上泡好頭天早上做 。
3、泡發的黃豆用水清洗干凈 ， 放豆漿機加水不超過1300ml的水量 ， 用果汁不加熱模式打磨 ， 打三到四遍 這樣才細膩 。
4、打磨好以后用過濾布過濾 ， 盡量把豆渣擠干 。
5、過濾好的生豆漿水 ， 放鐵鍋中小火煮開 ， 多攪拌 煮開后小火多煮兩分鐘 ， 途中把泡沫用勺子挖走 。
6、提前準備內酯 用30ml涼開水化開 ， 過濾后的豆漿水400ml配1g的內酯 。
7、融化的內酯水倒入容器里 ， 把煮開后的豆漿水放涼一分鐘 ， 再沿著容器周邊先慢后快沖下去 ， 攪拌兩下 。
8、蓋上蓋子 ， 放置15-20分鐘左右即可成型 。
9、用一個小碗單獨盛出來 ， 一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿 ， 一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以了 。

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