【空心菜做法 空心菜做法與步驟】1、首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間 。可以使菜中殘留的污染融于水中 。
2、之后將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用 。
3、然后將菜取出換水清洗第三次 。并進行切段 。空心菜的葉子較軟，但莖較硬 。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用 。
4、之后準備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發(fā)掉鍋中殘留的水分，之后改小火，加入適量的花生油 。
5、等油溫稍熱，加入蒜末進行煸炒，之后加入蔥末和姜末 。等蔥，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了 。然后加入少許的醬油，和少許的鹽 。之后放入空心菜，小火煸炒，然后開至中火 。
6、大概15-20分鐘，菜色開始改變，改至小火 。然后加入適量的鹽，翻炒即刻出鍋 。

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