【木糖醇月餅的做法 木糖醇月餅怎么做】1、低粉200g ， 花生油50g ， 枧水4g七式木糖醇轉化糖漿140g ， 紅豆300g ， 玉米油少許 ， 禾甘木糖醇適量 。
2、紅豆洗凈水泡12小時 ， 入電壓力鍋（用煮豆檔位） ， 煮熟后控干水 ， 這時候輕輕用木勺一壓就粘了 。
3、不沾鍋加少許玉米油 ， 倒入豆沙小火翻炒 ， 加入木糖醇 ， 不要一次加太多 ， 根據自己口感慢慢加 ， 炒到可以捏成團就行 ， 不要太濕 ， 容易出現月餅鼓肚 ， 也不好包 。按一個30g標準捏成團備用 。
4、木糖醇轉化糖漿 枧水 花生油拌勻 ， 加入中粉 ， 也可以家用面粉一樣的 。捏成團裝袋放置室溫兩小時 。這個顏色比加正常糖料的顏色偏淺 。
5、分面團 ， 20g一個可以分20個左右 ， 具體自己調節就好 。取一個手掌壓扁包入豆沙餡 ， 收口捏緊 ， 然后在玉米淀粉里滾一圈 ， 裝入模具壓花 ， 入烤盤 ， 表面噴水 ， 入預熱185℃烤箱里 ， 烤五分鐘 ， 取出表面涂蛋黃水 ， 再入烤箱烤18分鐘 ， 中間顏色好了蓋錫紙 。

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