【南昌拌粉醬料的做法和配方 南昌拌粉醬料怎么做】1、江西米粉 500g ， 老壇酸菜 若干 ， 油炸花生米 若干 ， 香菜 若干 ， 豆干 若干 ， 老抽 100g ， 剁椒 若干 。
2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟 ， 筷子能夾斷即可 。
3、把醬油和白開水以10：1倒入鍋中 ， 大火燒開后立刻轉小火熬2分鐘；
4、關火 ， 把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可 。
5、準備好香菜、老壇酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、醬油、鹽、雞精；
6、把水燒開 ， 放入事先準備好的米粉 ， 放入鍋中快速攪動 ， 20秒后用篩子裝上一份米粉 ， 撈起 ， 根據個人口味放適量的調料既可 。

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