【炸辣子的做法和配方 關(guān)于炸辣子的做法和配方】1、花生炒熟去皮 。
2、白芝麻炒熟 。
3、干辣椒小火慢炒 。
4、把炒過(guò)的干辣椒剁碎備用 。
5、炒熟的花生敲成花生碎 。
6、把辣椒、花生碎、芝麻、鹽、雞精、十三香放在一起加入涼油攪拌均勻 。
7、準(zhǔn)備好花椒、八角、草果、小茴香、香葉、桂皮、姜片、蔥段備用 。
8、鍋中放油燒熱把準(zhǔn)備好的料放進(jìn)去炸出味道 。
9、把炸過(guò)的料撈出留油燒熱 。
10、把熱油澆在準(zhǔn)備好的辣椒上 ， 邊放油邊攪拌以免把上層的辣椒炸糊 。
11、攪拌均勻油炸辣子就可以了 ， 炒菜拌飯美味十足 。

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