【如何做豆腐燒鰱魚 豆腐燒鰱魚方法】1、鰱魚頭半只、油豆腐100g、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量 。
2、做法：鰱魚頭半只，去鱗，去鰓，洗凈 。
3、在魚身拍上面粉 。
4、鍋里油熱，放下魚頭煎一下兩面煎透 。
5、放蒜末，姜片，料酒，適量清水 。
6、放下油豆腐，大火煮開8分鐘左右 。
7、加糖，鹽，老抽，蔥，胡椒粉，醋 。
8、加剁椒，大火煮5分鐘加些雞精，麻油即可 。

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