1、性質(zhì)不同 。優(yōu)酪乳是從鮮奶轉化而來的食物 ， 同時含有鮮奶和乳酸菌的營養(yǎng)成分 。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑） 。
【優(yōu)格乳和酸奶的區(qū)別是什么 優(yōu)格乳和酸奶有哪些不同】2、特點不同 。由于優(yōu)酪乳中的益菌不能在過于高溫的環(huán)境中生存 ， 所以建議不要加熱烹調(diào) 。酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
3、營養(yǎng)成分不同 。優(yōu)酪乳除了鈣、磷、鉀 ， 還有維生素A、B、B2、B6、B12 ， 葉酸及煙酸的理想來源 。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料 ， 因此不含脂肪 。酸奶的營養(yǎng)成分為碳水化合物 ， 脂肪 ， 蛋白質(zhì) ， 纖維素 。
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