【粗麥包怎么做 粗買包做法步驟】1、面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻 。
2、全部放入面包機里 ， 啟動面包機 ， 攪拌成光滑的面團 。
3、取出面包機桶 ， 蓋上保鮮紙 ， 室溫進行發(fā)酵（室溫28-30度） ， 至面團膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳面團一個小洞 ， 小洞沒有回縮則發(fā)酵完成 。
4、取出面團 ， 拉扯一下 ， 稍作排氣 ， 滾圓松弛10分鐘 。
5、將面團分成6等份 ， 滾圓 。
6、排入墊有耐高溫布并撒上黑麥粉的烤盤里；放于室溫環(huán)境進行醒發(fā) ， 時間大概45分鐘 。
7、面包生坯膨脹為原來的1.5倍大 ， 灑水 ， 撒上五谷雜糧；烤箱底層放個烤盤 ， 加入一點清水 ， 200度一起預熱 ， 5-8分鐘后 ， 再放入生坯的烤盤 ， 190度烤15分鐘 ， 取出有水的烤盤 。
8、再烤多8-10分鐘即可出爐 。

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