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【湯圓|教你制作一道我們家鄉特有的黃燜羊排】

教你制作一道我們家鄉特有的黃燜羊排 ， 在我們家鄉 ， 基本上都是傳兒不傳女的 ， 快過年了 ， 分享給大家 ， 可以在年夜飯的時候 ， 發揮下這道菜的威力哦 。


首先羊肉冷水下入到鍋內 ， 家里有吃剩下的橘子皮可以放幾片 ， 然后倒入53度的白酒 ， 開火變色撈出來 ， 然后熱水清洗一下 ， 拿手抓骨抓骨 。

鍋內油熱 ， 然后倒入羊肉 ， 小火翻炒一下 ， 煸出羊油 ， 看羊肉變色由單色變成焦黃色的時候呢 ， 下入蔥姜片 ， 倒入八角花椒大料 ， 再翻入幾個干紅辣椒 。

放入幾個冰糖 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 豆瓣醬 ， 再把家里去年喝剩下的啤酒倒入鍋內 ， 倒入一盆200度的開水 ， 大火燒開 ， 小火慢燉七七八十一分鐘 。

打開鍋蓋 ， 放入白蘿卜塊 ， 然后倒入3克的鹽 ， 4克的雞精 。 繼續燉15分鐘 。


撒入一把青蒜苗 ， 黃燜羊排就做好了 ， 這個季節是進補的好時節 ， 吃羊肉是必選的一道進補大菜 ， 記得收藏哦

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