文章圖片
文章圖片
每年春節之后 ， 家里的一日三餐是最不好安排的 ， 春節期間家人吃多了各種豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉 ， 比如紅燴肉丸、牛腩蘿卜湯、胡蘿卜燒羊肉、排骨藕湯、燒雞和雞湯、紅燒魚塊等肉類 ， 當然各種蔬菜也吃的多 ， 比如：臘肉炒菜苔、臘腸炒泥蒿、臘肉炒蒜苗、大蒜炒臘肉、清炒小白菜、豌豆蝦仁等 。
除此之外 ， 過年的這個時間段 ， 大家集中的還吃了很多的鹵菜 ， 鹵牛肉、鹵牛肚、鹵雞爪、鹵大腸等 ， 所以 ， 在短短的十五天 ， 我爸媽集中且頻繁的吃了很多的肉類、蔬菜、鹵菜、青菜 ， 春節過完之后 ， 他們通常會有至少20多天的時間 ， 沒有什么胃口 ， 感覺什么都不好吃 。
不知道您在每年過完春節之后 ， 在飲食方面會不會出現這樣的情況？
從我爸媽的態度來看 ， 他們確實沒有什么胃口 ， 但在春節這段時間 ， 雞鴨魚肉吃的多 ， 而街頭巷尾的各種小吃吃的少 ， 剛剛開始我給二老購買了一些速凍的餃子、速凍的燒麥、速凍的湯包來代替家里的一日三餐 ， 這些面食 ， 吃個2-3天沒有什么問題 ， 但是天天吃 ， 那就有問題了 。
讓我犯愁啊 ， 菜市場銷售的都是那些蔬菜、肉類、淡水魚等食材 ， 我該怎么辦 ， 怎么安排家里的一日三餐？
在我媳婦的提醒下 ， 我想到了一些比較開胃的菜肴 ， 比如糖醋藕丁、糖醋排骨、魚香肉絲、宮爆雞丁 ， 要不就是酸甜的、要不就是甜辣的 ， 這些口味的菜肴 ， 明顯同春節期間的大魚大肉的做法完全不一樣 ， 爸媽也愛吃 ， 一個簡單的改變 ， 解決了家里的大麻煩 。
今天借著這個機會 ， 給大家分享一下糖醋汁、魚香汁、宮保汁的調配方法 。 萬能糖醋汁 ， 黃金口訣12345 ， 牢記配方和順序 ， 做糖醋菜一次成功 。
大家可以在評論區留言 ， 說說您的喜好 ， 您是喜歡吃糖醋類的菜肴 ， 還是魚香類的菜肴？
一、萬能糖醋汁 ， 12345 ， 指的是什么？相對來說 ， 糖醋類的菜肴會得到更多食客的喜歡 ， 畢竟是酸甜的口味 ， 開胃的同時 ， 還同以往吃的紅燒、燉煮的菜肴 ， 那是有天壤之別 ， 所以 ， 我想先和大家說說萬能糖醋汁的調配方法 。
傳統糖醋汁和新糖醋汁的介紹
1、傳統糖醋汁的調配方法 ， 也是按照12345來進行分配 ， 相對來說 ， 傳統糖醋汁是用老抽給食材著色 ， 成品菜肴的顏色會更加漂亮一些 。
需要的調味料大致有：清水、香醋、白糖、老抽和料酒 ， 它們之間的比例關系是12345 ， 實際調配則是：1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺醋、5勺清水 。
我們這里的度量衡單位使用的是家里的小勺子 ， 大家只要記住一定 ， 正常大小的勺子就行 ， 然后在調配的時候 ， 使用統一的勺子就不會出現比例關系混亂的問題 。
2、新糖醋汁的調配方法 ， 也是按照12345來進行的 ， 相對于傳統糖醋汁 ， 新糖醋汁里沒有了老抽和料酒 ， 更換為番茄醬和淀粉 ， 加入淀粉之后 ， 糖醋類的菜肴會有掛汁的情況 ， 也更濃稠一些 ， 因為有番茄醬的加入 ， 可能會更得孩子和老人的喜歡 ， 因為番茄醬的酸甜會更加的開胃 。
需要的調味料大致有：清水、香醋、白糖、番茄醬和淀粉 ， 它們之間的比例關系是12345 ， 實際調配則是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白砂糖、4勺番茄醬、5勺清水 。
猜你喜歡
- 涼拌|大廚教你做道萬能涼拌調味汁，拌啥涼菜都好吃，拌一盤吃光一盤
- 上海市|以前是吃不下，現在是吃不飽。四大名小吃之一的武漢湯包是咋了
- 荸薺|年根至，灌腸忙
- 黃瓜|年夜飯不用愁！分享9種萬能擺盤，啥菜都能用，發朋友圈人人夸
- 燒烤|重慶鄉鎮年味濃，老人灌香腸熏臘肉，只為子女早日歸來一起團圓
- 銀行|豬肉價格猛降，腌臘肉灌香腸的抓緊入手
- 雞蛋|萬能的糖醋汁，炒菜必備的一款醬汁，告訴您如何來調配