【腌肉要不要放白酒】

推薦放白酒 。
這樣做的主要原因是為了去除肉中的干腥味，晾曬過(guò)程中使肉更香、口感更好 。
參考做法：先把肉洗干凈晾干，然后用白酒擦肉，再抹上鹽 。
在每個(gè)部分上厚厚地撒上鹽，然后撒上一些辣椒，最后蓋上蓋子 。
腌制三天后，將肉翻面，再腌制三天，然后掛在陽(yáng)光下 。
另外還可以放黃酒、雕花、米酒，炒菜的料酒也都是可以的，有同樣的去除腥味作用 。

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