1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純堿，倒入剛剛燒開的水燜上片刻；
2、蓮子的表皮變軟，堿水已經變成紅色時，倒出堿水，再次倒入熱水，放至不怎么燙手的時候，用手反復揉搓即可搓去蓮子；
3、蓮子的表皮全部脫落后，放在清水中將蓮子沖洗干凈，控凈其水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，再用清水沖洗干凈；
【蓮子要怎樣剝皮烘干 你知道蓮子要怎樣剝皮烘干嗎】4、烘干最好是放在太陽下曬干，溫度要控制在40度左右 。

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