雞蛋糖精中毒是因為經加熱雞蛋中的氨基酸與鄰苯甲?；酋啺分g會發生化學反應，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分 。
所產生的化合物有毒，而服用過量可能死亡 。
必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒 。
并且糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，本身屬于石油化工產品，不屬于食物，屬于食品添加劑 。

【雞蛋糖精中毒是怎么回事】

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