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今天給大家介紹一些好吃的雞肉做法！
黃燜雞
黃燜雞
準備食材：雞肉2斤（我用的雞全腿+雞翅根+雞翅共2斤 干香菇10-12朵（小的不用切 ， 大的要切片）大蔥段3段、大蒜4瓣、姜片5片 。 小米辣適量 青椒2個 ， 土豆1個 ， （可選于張適量、青菜1棵） 干辣椒3個 ， 香葉2片 ， 八角1個 ， 桂皮1小段 。 品黃燜醬： 黃豆醬45g+蠔油30g+海鮮醬15g+生抽30g+老抽15g+料 酒15g+白糖10g+十三香1g 以上全部攪拌均勻 ， 另外鹽是煮好后再加 。 秘黃燜雞做法： 香菇泡軟 。雞肉剁成3-5cm的肉塊 ， 冷水下鍋 ， 加蔥姜料酒 ，煮開后再煮3分鐘 ， 撈出雞塊 ， 洗凈瀝水 。鍋中加適量油 ， 搭配雞肉塊煸炒出水汽 ， 再倒入蔥 姜蒜 ， 干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒 。 倒入黃燜醬 。 倒入香菇+泡香菇水（總量約1000毫升） 大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 再蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 10-15分鐘 。加土豆塊、千張后 ， 再次燜煮10分鐘 。根據口味加適量鹽 。 加入青椒 ， 青菜 。 愛吃辣的加辣椒 ， 做好直接端上桌就可以開飯啦！
大盤雞
大盤雞
雞肉鮮嫩入味 ， 誰吃誰迷糊！以下食材為2人份量 。 食材:1、原材料：2個鮮雞腿切塊 ， 半個洋蔥 ， 4姜片 ， 1個青 椒 ， 2個土豆 ， 2瓣蒜 ， 2顆蔥 。 食材處理：雞腿冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒煮出血沫； 洋蔥切塊；土豆削皮切塊；青椒斜切成圈 3.腌入味材料準備 。 大料準備：兩段蔥白 ， 兩片姜 ， 蒜切片 ， 三個干辣椒掰段 ， 2片香葉 ， 2顆八角 ， 少許花椒 。 醬料準備：一勺黃豆醬 ， 一勺豆瓣醬 ， 兩勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺醋 。 做法:1、炒名：冷油加入冰糖 ， 小火攪拌至起沫 ， 沫落后迅速 加入雞腿 ， 小火炒至雞腿焦糖色 ， 加入大料 ， 醬料炒香后加入洋蔥翻炒均勻（切記全程小火 ， 否則容易炒糊） 2、燉：倒入啤酒后燉8分鐘后 ， 加入土豆燉熟加入青椒出鍋（因為雞肉基本上在炒 ， 過程已經熟了 ， 所以 不用燉很久） 3、盛：將菜撈出 ， 煮熟的面放在上面 ， 倒入湯汁就好了！
口水雞
口水雞
食材準備： 小雞腿兩個 ， 雞胸肉一塊（拼湊了一下家里的食材 ， 大家做的時候用大雞腿就可以了） ， 黃瓜 ， 蔥姜蒜 ，辣椒面 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 醋 ， 鹽 ， 白糖 ， 料酒 ， 小米辣 ， 花生米幾粒 。 做法： 1、雞胸肉和雞腿冷水下鍋 ， 加入蔥 ， 姜片 ， 一勺料 酒 ， 煮熟撈出過涼水后 ， 手撕成塊備用 2、調醬汁： 碗內放入一勺蒜末+一勺蔥花+一勺辣椒面+一勺白 芝麻淋熱油后再加入三勺生抽+兩勺醋+適量鹽+一 茶匙白糖攪拌均勻備用 3、黃瓜切絲鋪在盤子底 ， 撕好的雞胸肉鋪在黃瓜上面 ， 淋上調好的醬汁 ， 撒上小米辣和蔥花 ， 加幾粒花生米就可以了 真的超級好吃又下飯！
【食材|雞肉做法介紹上】
口水雞
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