杭椒，是辣椒的品種之一，想必大家平常都吃過辣椒，但不知道大家平常有沒有吃過杭椒呢?今天小編要給大家介紹的，是一道杭椒炒肉 。有人可能會問，和普通的青椒炒肉有什么不同嗎?杭椒富含豐富的蛋白質和維生素，但是口味和普通的青椒比起來，辣而不燥，吃辣和不吃辣的人都能接受 。下面就讓我們來看一看杭椒炒肉的做法吧!
杭椒炒肉的做法食材五花肉、杭椒
調料蠔油、白糖、料酒、老姜、蒜、老抽
步驟五花肉去皮切片 。杭椒洗凈切斜段，老姜大蒜切片 。
把鍋架上，加入適量食用油，待油熱后，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉吐油變色 。
放入切好的姜片、蒜片，翻炒出香味后，加入適量料酒，炒勻后，加入適量老抽 。
加入杭椒，翻炒至杭椒起皺，加入食鹽、白糖，最后加入適量蠔油，翻炒均勻后，即可盛出 。
大家加入杭椒翻炒的時候，如果喜歡吃辣，可以把多翻炒兩下，把杭椒炒老一些，不喜歡太辣的話，可以炒嫩一點 。看完小編的介紹，大家隔著屏幕是不是都能聞到香味呢?小編再給大家分享一個挑選杭椒的小技巧，這樣大家在挑選杭椒的時候，心里就不會迷茫啦!
挑選杭椒的技巧選購杭椒的時候，大家要注意觀察，選擇外形飽滿、色澤綠、表皮光澤的 。可以用鼻子聞一下氣味，氣味微辣略甜的就是好椒 。同等大小的辣椒，大家要挑軟一點的，這樣的杭椒味道更加鮮美，另外，大家挑辣椒的時候，要挑表皮稍微有一點皺的，表皮太平滑的盡量不選 。
【杭椒炒肉怎么做？掌握這些步驟！新手也能做出美味杭椒炒肉！】挑選到品質好的杭椒，做出來的杭椒炒肉味道會更加鮮美可口，這樣一道不挑人又下飯的家常菜，做法容易，學起來也很簡單，仔細看完小編的介紹，相信大家很快就學會了 。
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