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說到肉夾饃 ， 這可是一道歷史悠久 ， 又人見人愛的傳統(tǒng)美味 。 雖說有點(diǎn)類似肉餅的質(zhì)感 ， 但不論從顏值還是口感來說都遠(yuǎn)非其他肉類美食可比 。 但它保持了很多面點(diǎn)的傳統(tǒng)口感 ， 吃起來更加細(xì)膩 ， 更有嚼勁 。 尤其里面添加了各種食材 ， 而且能更好的保持原有的風(fēng)味 ， 每一口都讓你無比回味 。
關(guān)鍵是分量超足 ， 越吃越過癮 ， 無論是解饞還是拿來管飽都是很不錯(cuò)的選擇 。 自制?肉夾饃? ， 吃一個(gè)?管飽?超級(jí)過癮? ， 學(xué)會(huì)?不用?買了? 。 今天就一起來品嘗一下吧 ， 制作過程非常簡(jiǎn)單 ， 關(guān)鍵是好看更好吃 。
【肉夾饃】
制作配料：清水270克 干酵母5克 普通面粉500克 五花肉2塊 雞蛋4個(gè) 冰糖幾個(gè) 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 白胡椒粉少量 鹽1勺半 大料1個(gè) 香葉1片 小蔥2根
制作方法：
【沙拉醬|自制?肉夾饃?，吃一個(gè)?管飽?超級(jí)過癮?，學(xué)會(huì)?不用?買了?】1、今天我們來吃肉夾饃 ， 相信吃了自己做的 ， 外面的再也不香了 。 先來做饃 ， 清水里加入干酵母 ， 酵母融化之后加入普通面粉 ， 拌成面絮狀之后加入一些豬油 ， 繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ， 密封保存醒發(fā)30分鐘；
2、再把面團(tuán)分成等份的小劑子 ， 搓長(zhǎng)；
3、取第一個(gè)搓好的 ， 然后搟長(zhǎng) ， 從一頭卷起來 ， 接口收在一端 ， 立起來稍微按扁一點(diǎn) ， 及時(shí)密封保存；
4、全部做好之后 ， 從第一個(gè)卷好的開始搟 ， 稍微按扁一點(diǎn) ， 搟薄 。 然后密封?醒面?20分鐘? ， 餅?微微鼓起?變胖?就可以?；
5、鍋提前加熱一下 ， 再把生胚放進(jìn)去 ， 中小火火慢慢烙 ， 中間蓋上鍋蓋熟的更快 ， 等到有大泡鼓起來的時(shí)候翻面繼續(xù)烙 ， 烙至兩面金黃色 ， 按壓能迅速回彈就差不多了 ， 盛出來備用；
6、五花肉冷水下鍋 ， 加入料酒生姜大火燒開焯水3分鐘左右 ， 撈出來備用 ， 另起鍋加入植物油 ， 加入幾塊冰糖炒出糖色 ， 加入五花肉翻炒至上色 ， 加入以下?調(diào)料：（料酒、2片生姜、1個(gè)大料、1片香葉、2勺生抽、1勺老抽、少量白胡椒粉、1勺鹽）翻炒均勻；
7、加入沒過五花肉的開水 ， 轉(zhuǎn)移到砂鍋里 ， 放幾根小蔥 ， 小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)左右；
8、中間我還放了幾個(gè)雞蛋 ， 等到湯汁變得粘稠了 ， 肉軟而不爛就可以關(guān)火了；
9、把肉和雞蛋 ， 加上一些青椒和香菜切碎 ， 把餅對(duì)半切開 ， 再把肉沫塞進(jìn)去 ， 最后淋點(diǎn)湯汁上去就完美了；
10、這個(gè)真的吃起來太過癮了 ， 不愛吃肥肉的吃著也很香 ， 趕緊做給家人吃吧！
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