【發酵饅頭的制作方法 發酵饅頭的做法】1、主料：中筋面粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(干)2克 。
2、輔料：溫水104克 。
3、酵母溶于溫水里 ， 水量依面粉吸水量而定 。
4、盆里裝入面粉、奶粉和糖 。
5、將酵母水倒入 。
6、一邊倒 ， 一邊用筷子將面粉攪拌 ， 拌成絮狀 。
7、和成比較粗糙的面團 ， 用盆子倒扣蓋住面團 ， 靜置5分鐘 。
8、繼續將面團揉一會兒 ， 將面團和成光滑的 。
9、搓成長條 。
10、切成6等份 。
11、放在玉米墊上 ， 放蒸鍋里 。
12、在溫暖處發酵30分鐘 。
13、冷水上鍋蒸 ， 大火燒開后轉中小火蒸12分鐘 ， 關火 ， 繼續燜4分鐘才揭蓋 。

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