雞蛋的吃法有很多種 。
在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒雞蛋97%，嫩煎雞蛋98%，老煎雞蛋81.1%，白開水和牛奶92.5% 。
生食是30%到50% 。
【蒸蛋和水煮蛋哪一個更營養】 所以煮雞蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化 。
不過，對于孩子來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法都能使蛋白質松散，容易被孩子消化吸收 。

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