1、將嫩蠶豆顆粒的表皮去掉 ， 放在一旁備用 ， 將一小截蔥和5顆蒜切成碎末 ， 5個小米椒切碎 ， 一個大紅椒切成絲 ， 兩個做法都要用到這些配料 。在一個小碗中倒入一湯匙淀粉 ， 倒入小半碗水攪拌均勻 。
2、鍋中熱油后 ， 加入一部分的蔥蒜末和小米椒粒爆香 ， 隨后加入一湯匙辣椒粉 ， 炒出紅油 ， 倒入一瓶蓋老抽 ， 鍋中倒入兩飯碗水 ， 加入三分之一湯匙的咸鹽 。
3、水開以后 ， 倒入嫩蠶豆 ， 中火煮上五分鐘 。
4、接著撒入紅椒絲 ， 再加入指甲蓋大小分量的咸鹽 ， 翻拌均勻 。
【買的蠶豆太嫩了怎么吃啊 嫩蠶豆怎么吃好吃】5、翻拌約兩分鐘 ， 紅椒絲斷生后 ， 加入一湯匙生抽 ， 接著倒入水淀粉 ， 勾流汁芡 ， 翻拌均勻后 ， 辣炒蠶豆就可以出鍋了 。

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