面包|茶餐廳3款“迷之餐點(diǎn)”，全都很經(jīng)典，但卻很少會(huì)點(diǎn) 面包

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提到港式茶餐廳，我很自然就想起《麥兜》里的茶餐廳經(jīng)典對(duì)話……
麥兜對(duì)老板說(shuō)：麻煩你，魚丸粗面。老板：沒(méi)有粗面喔。
麥兜：是嗎？那來(lái)碗魚丸河粉吧！老板：沒(méi)有魚丸。
麥兜：是嗎？那牛肚粗面吧！老板：沒(méi)有粗面。

還有麥太與餐廳伙計(jì)的經(jīng)典語(yǔ)錄……
麥太太：常餐？常餐有什么吃的呀？
伙計(jì)：跟特餐一樣咯
麥太太：那特餐是什么東西呀？
伙計(jì)：跟快餐差不多咯
麥太太：那快餐又是什么呀？
伙計(jì)：切，快餐不就是午餐嘛……

經(jīng)典搞笑對(duì)白果然都是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的，現(xiàn)在再重聽都覺(jué)得很好笑！而說(shuō)到茶餐廳美食，也不乏經(jīng)典中的經(jīng)典，但我今天要說(shuō)的不是奶茶蛋撻，而是這幾款飲品！
凍/熱鴛鴦這簡(jiǎn)直是一個(gè)“蜜汁（迷之）”名字，明明是飲品卻取名為“鴛鴦” 。不過(guò) ，這杯飲品的原料和做法可是跟名字很匹配的。
【面包|茶餐廳3款“迷之餐點(diǎn)”，全都很經(jīng)典，但卻很少會(huì)點(diǎn)】
鴛鴦，其實(shí)就是咖啡+奶茶。它可以說(shuō)是源于香港特區(qū)的產(chǎn)生。至于鴛鴦的誕生有不同的講法，有說(shuō)是為了讓碼頭工人迅速需要補(bǔ)充體力的特調(diào)飲品。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的工人在下午三點(diǎn)一般都會(huì)來(lái)份下午茶，于是將提神的咖啡加入奶茶變成鴛鴦。
另一種說(shuō)法則是大約在1955年，有茶客認(rèn)為奶茶對(duì)腸胃刺激大，但咖啡又太燥熱，所以師傅就取兩者平平衡調(diào)制出一半咖啡一半奶茶的“鴛鴦” 。

至于為何取名為鴛鴦，是基于雄性和雌性鴛鴦形影不離的特性。它們即使各有不同，仍能和諧共處。就像奶茶+咖啡交融在一起協(xié)調(diào)出相輔相成的味道一樣。
你如果你既喜歡咖啡的醇香，又鐘情奶茶的絲滑，那點(diǎn)一杯鴛鴦就可以同時(shí)滿足兩個(gè)愿望。
要沖出一杯好喝的鴛鴦，每家茶餐廳都有自己私藏比例。有“高手”建議，最佳的配比是7成奶茶配3成咖啡。沖調(diào)時(shí)還要控制好兩者的溫度。

聽起來(lái)好像不是很復(fù)雜，但是有[奶茶之父
之稱的黃家和師傅認(rèn)為，沖鴛鴦比起沖奶茶還要難，更稱，茶餐廳訓(xùn)練奶茶師傅，基本學(xué)師是3年，但沖鴛鴦則至少要5-6年。
不過(guò) ，讓人萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，這款如此有香港特色的飲品，如今已不復(fù)過(guò)往受歡迎了。在2019年一項(xiàng)[十大最常點(diǎn)的港式飲品
的調(diào)查中，鴛鴦僅排第9 。

“忌廉溝鮮奶”汽水在香港舊時(shí) ，大多數(shù)人都稱它為“荷蘭水” 。最初的時(shí)候算是奢侈零食了。早在70年代，金黃色的“玉泉忌廉味汽水”登陸香港后， “華皮洋骨”的茶餐廳順勢(shì)就推出了“忌廉溝鮮奶”這款迷之飲品。

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面包|茶餐廳3款“迷之餐點(diǎn)”，全都很經(jīng)典，但卻很少會(huì)點(diǎn)

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