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【薺菜|立春后，建議中老年人：少吃蘿卜白菜，多吃“春4鮮”，順利入春】
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光陰似箭 ， 四季輪回 。 熱鬧喜慶的送歲迎年后 ， 時光來到了早春時節 。 春天是一年四季的開始 ， 萬物初萌 ， 春寒料峭的大地中蘊含著濃郁的生機 ， 春季各種新鮮的食材也會陸續冒出嫩芽 ， 讓愛嘗鮮的人們一飽口福 。
到了春天 ， 建議少吃蘿卜、白菜這樣的冬令蔬菜了 ， 這些蔬菜大多已經存放了很久 ， 營養和口感難免會流失 ， 并不是最佳的食用期 。 尤其是身體相對比較弱的中老年人 ， 要跟隨著春天的腳步 ， 多吃一些春季特有的時令蔬菜 ， 不但口感鮮嫩美味 ， 在營養方面更是吸取了整個冬天的精華 ， 多吃些“春菜” ， 真的是營養又美味 。
給大家推薦“春4鮮” ， 都是適合春季多吃的時令蔬菜 ， 增加營養跑不了 。
一、春筍竹筍一年四季都有 ， 但唯獨這春日里的筍口感和味道最佳 ， 柔軟爽脆易消化 ， 春季別放過這種好食材 。
推薦菜譜：春筍炒肉
食材：春筍適量、韭菜1把、豬肉1塊、姜1塊、生抽3勺、淀粉1勺、蠔油1勺、老抽小半勺、鹽和雞精適量 。
1、豬肉切成細絲 ， 春筍沖洗干凈切成細絲 ， 韭菜清洗干凈 ， 切成與筍絲長短一致地段 ， 姜清洗后刮去表皮 ， 切成細絲 。
2、煮鍋中加入適量的清水 ， 煮開后放入切好的筍絲 ， 焯水1分鐘左右 ， 即可撈出控水 ， 碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽和雞精 ， 攪拌均勻備用 。
3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、鹽、少量的料酒、姜絲和肉絲 ， 用手抓勻后腌制5分鐘左右 。
4、炒鍋中加入適量的油 ， 油溫加熱到六成熱時 ， 倒入腌制好的肉絲 ， 翻炒至肉絲變色 ， 關火盛出 。
5、鍋中加入適量的油 ， 油溫六成熱 ， 加入筍絲 ， 煸炒1分鐘左右 ， 加入提前炒好的肉絲翻炒均勻 。
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