文章圖片



文章圖片


青椒土豆絲這道菜我超級喜歡 ， 而且也是非常適合初級入門的選手來制作的 ， 雖說準備時間和烹飪時間不長 ， 整體來說算是家常菜水準的 ， 但是它的香脆是很多菜品難以比擬的 ， 就這青椒土豆絲 ， 每次都能多吃幾碗飯 。 口味百搭的土豆配上青椒的爽口 ， 無論是從色澤 ， 還是味道 ， 還是口感 ， 每一項都深得我心 。 說了這么多 ， 我仿佛又已經聞到青椒土豆絲的香氣了 ， 迫不及待想要體會到青椒土豆絲的美味了 ， 那么這道菜到底應該怎么做呢？青椒土豆絲怎么做才好吃呢？別著急 ， 現在讓我們趕緊來看一下吧 。

首先我們需要準備好原材料 ， 菜品的名字已經告訴我們了 ， 這最主要的兩樣食材就是土豆和青椒 。 然后我們需要準備一些配料 ， 比如說鹽 ， 味精 ， 醋 ， 植物油 。 所有的材料和配料準備好之后 ， 我們就可以開始動手制作美味的青椒土豆絲啦 。
第一步 ， 把土豆處理一下 ， 首先把土豆的皮削掉 ， 然后把它清洗干凈 ， 再把土豆切成細絲 ， 大部分小伙伴們可能是沒有那么好的刀功的 ， 但是沒有關系 ， 只要我們盡量把它切細一點就可以了 ， 不一定說要像飯店一樣非常的美觀 ， 畢竟家常菜主要還是做來自己吃嘛 ， 各家有各家的喜好 ， 最重要的還是味道 ， 刀功這種精細活慢慢練就好啦 。 把土豆切成土豆絲之后再用清水給它多淘洗幾遍 ， 隨后再接一盆清水把土豆絲浸泡一下 ， 土豆絲多清洗幾次是為了去掉土豆上面的淀粉 ， 這樣吃起來會比較有脆脆的感覺 ， 用清水浸泡是為了防止土豆絲氧化 ， 氧化會使得食材變色 ， 這樣會影響它的賣相以及口感 。

第二步 ， 把青椒清洗 ， 處理一下 ， 主要就是把它的根部和籽去掉 ， 隨后把青椒切成絲 ， 大蒜清洗之后切成蒜片 。
第三步 ， 可以開始上鍋了 ， 首先把鍋燒熱 ， 在里面倒入適量的植物油 ， 不用倒太多 ， 如果太多的話菜就會比較的油膩 ， 這樣做出的菜品不僅不好吃也不是特別的健康 ， 所以只要適量就好了 。 然后把油燒熱 ， 隨即把蒜片兒放進去爆香 ， 翻炒幾下 ， 等到蒜片兒的香氣出來之后 ， 把準備好的土豆絲放進去 。 土豆絲在放進去之前可以稍微的控干水分 ， 這樣免得影響味道 。 土豆絲和蒜片兒都放到鍋里之后就繼續不停地翻炒 ， 這里可以改用小火來翻炒 ， 免得把土豆絲炒糊 。 如果鍋中實在太干的話 ， 也可以適當的放一點的清水 。
第四步 ， 開始調制味道 ， 在土豆絲里面加入適量的醋 ， 然后不停地翻炒 ， 讓土豆絲充分的入味 ， 等到土豆絲快熟的時候再放入青椒絲 。 因為青椒絲熟的時間會比土豆絲要短很多 ， 如果他們兩個一起放的話 ， 可能會在土豆絲還沒熟的時候青椒絲就已經炒爛了 ， 所以要晚一點放青椒絲 ， 這樣不會影響青椒絲的口感 。

第五步 ， 多翻炒一段時間 ， 等土豆絲和青椒絲都熟的差不多了 ， 就在往里面放入適量的食鹽和少許味精 ， 食鹽的量根據自己平時的口味來就好了 ， 如果喜歡吃咸的我們就可以多放一點 ， 如果喜歡吃清淡的我們就可以少放一點 。 味精主要是用來提鮮的 ， 如果小伙伴們吃得慣這個味道的話 ， 就可以放 ， 如果不喜歡的話也可以不放 。 同樣這個時候如果廚房里有其他的調味料的話也可以放一些 ， 只要是符合自己口味的都可以自主進行選擇 。 放入各種調味料之后 ， 再繼續的翻炒 ， 翻炒均勻之后土豆絲和青椒都已經熟了 ， 這個時候我們就可以把它盛出來了 。

猜你喜歡

• 湯圓|蒙古特色風味的美食土豆圓子，做法簡單風味獨特，清淡還下飯
• 青椒|2月4號元宵節，分享3葷2素1湯，簡單營養全家愛吃，照著做不費事
• 土豆|又薄又脆的糖醋溜土豆片，滿滿小時候的回憶，做法還特別簡單
• 土豆|超治愈年輪面包，一次發酵，簡單好做
• 麥片|與燒烤特別像的孜然土豆，讓人特別放心的食用，做法簡單還好吃
• 面包|老外把面包切成77片，中國廚師把豆腐切成千絲萬縷，誰贏了？
• 餌料|堪比大飯店的尖椒炒肉絲，做法簡單卻美味，大人孩子都能吃
• 麥片|一個小土豆，三包小香腸，用牙簽串起來，小巧可愛，一口一個好吃
• 土豆絲|炒土豆絲，需要焯水嗎？十人九個錯，教你一招，土豆絲又脆又好吃
• 豆漿|打豆漿，黃豆不要直接打，牢記多做3步，細膩絲滑，清甜香濃無腥味