【黃瓜怎么炒不變黃 黃瓜如何炒不變黃】1、材料：雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉各30克 ， 黃瓜150克 ， 青椒、紅椒各20克 。鹽、雞精、植物油、生姜、大蔥、蒜、香菜、紹酒、老抽各適量 。
2、黃瓜洗凈斜切片;青椒、紅椒去蒂和籽后洗凈切絲;蔥姜蒜分別切末;香菜切段 。
3、將肉類洗凈后切成薄片 ， 加入紹酒和老抽拌勻 。
4、鍋置火上 ， 倒入適量植物油 ， 大火燒至四成熱 ， 下入姜絲、蒜末、蔥末爆香 ， 加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒 ， 再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至變色 。
5、加入黃瓜片 ， 大火翻炒均至黃瓜八分熟 ， 加鹽、味精調味 ， 撒上香菜段即可 。

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