建議用水泡 。
干鹿茸菇需要用水泡發后烹飪食用 ， 新鮮鹿茸菇生長在野外 ， 容易滋生細菌、微生物等 ， 在采摘過程中很容易接觸到土壤 ， 焯水可以去除上面的大部分細菌和污垢 ， 吃起來更健康 。
【鹿茸菇要不要用水泡呢】另外 ， 用水泡一泡 ， 過過水還能去除香菇的異味 ， 刺激鮮味 ， 減少內部水分 ， 避免炒制過程中營養成分流失 。

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