1、羊肚菌排骨湯 。材料準備：鮮羊肚菌5顆，排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量 。用清水反復沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理干凈，反復泡反復換水，大概四次就可以 。排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用 。將洗好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中 。加入適量清水 。放入生姜和料酒，開火燉煮 。大約燉1.5-2小時后湯就成了 。根據自己的口味加入食鹽調味即可 。
2、羊肚菌燒豆腐 。食材準備：羊肚菌、豆腐、蔥、鹽、醬油 。香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末 。羊肚菌用清水沖洗干凈，炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中 。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出 。鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、鮮羊肚菌放入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味 。
【鮮羊肚菌的做法大全 鮮羊肚菌的做法推薦】3、羊肚菌蒸蛋 。材料：鮮羊肚菌5顆，雞蛋兩個，生抽，蔥花 。蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤后撒上蔥花 。雞蛋打散 。羊肚菌清洗干凈，對半切開 。隔水蒸蛋五分鐘，放入羊肚菌繼續蒸八分鐘，最后加點生抽和蔥花調味 。

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