1、準備材料：豬里脊肉250克、清油750克（實耗100克） 。
2、輔料：蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉 70克，面粉適量，香油10克，高湯適量
【怎么做糖醋里脊才酥脆 酥脆好吃的糖醋里脊做法介紹】3、調料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克
4、里脊肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻 。
5、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁 。
6、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油 。
7、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可 。

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