【糖酥果子的制作方法 糖酥果子怎么做】1、食材用料：面粉200克、雞蛋兩個、白糖100克、白芝麻適量、麥芽糖兩勺、淀粉適量、鹽少許、玉米油適量 。
2、兩個雞蛋打入面粉里 ， 提前打散雞蛋液也行 。
3、和成面團(tuán) ， 不用一點水 ， 蓋上濕布醒一會 。
4、移到面墊上揉勻 。撒上干淀粉防止揉面皮時沾 。
5、搟成兩層餃子皮的厚度 ， 搟好之后切成窄條狀 ， 再改刀切小方塊形狀 ， 撒上淀粉防止沾一起 。
6、備炒鍋 ， 倒入適量玉米油 ， 油量應(yīng)該多一些 ， 炸東西油多好炸 。
7、油溫?zé)裏?， 冒熱煙 ， 可以下小個面塊看看 ， 面塊周圍起很小的泡泡 ， 說明油溫正好 。下入面塊中火炸至 ， 總共分兩次炸完的 。
8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀 ， 撈出瀝去油備用 。
9、另起鍋 ， 留有少量余油 ， 加入白糖100克 ， 鹽少量 ， 適量清水 ， 兩勺麥芽糖小火熬至 ， 最好用鏟子不停攪勻 。
10、熬至糖漿變深色有點膨脹 ， 舀起糖漿滴落有粘絲即可 。
11、撒上適量白芝麻 ， 下入炸好的小面塊馬上翻拌 ， 這環(huán)節(jié)要快 ， 慢一點糖漿稍微凝固就不好拌勻 ， 盡量讓每個面塊都沾滿糖漿 。拌勻出鍋 。
12、備模具 ， 底部提前刷上少量油 ， 倒入拌勻的面塊 ， 用鏟子壓實 ， 放涼后扣過來脫模 。
13、糖酥果子切塊即可食用嘍 ， 甜甜的 ， 脆脆香 。

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