【煮了的雞怎么做 制作的技巧有什么】1、首先把雞剁成塊，生姜切成片把再把剁成塊的雞肉用鹽拌一下放到高壓鍋里蒸 。一定要小火，半個小時后把雞肉取出放到“燒開”的油鍋炸一下，看到雞肉是金黃色的時候撈出 。
2、然后鍋里放一點油把切的的干辣椒放到鍋里炒，等你聞到辣椒的香味的時候就可以把雞肉放到鍋里一起炒，在炒的時候放少許料酒、放一點醬油、放一點糖最后放一點雞精、淀粉和蔥花后起鍋 。
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