【跳跳魚煲湯怎么做好吃 跳跳魚煲湯怎么做才好吃】1、材料：跳跳魚5條、鹽適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、味極鮮適量、胡椒粉適量、料酒適量、雞粉適量 。做法：首先將買回來的跳跳魚用清水清洗 ， 快少許鹽拌一下 ， 再用清水將跳跳魚清洗 ， 熱鍋淋油 ， 將跳跳魚倒進去煎 ， 煎至表面帶點焦 ， 撈起備用 ， 姜切片 ， 洋蔥切塊 ， 蔥切段 ， 香菜切碎 ， 熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香 ， 加入蔥段炒勻 ， 將跳跳魚倒進去 ， 加入適量清水 ， 加入少許料酒 ， 味極鮮 ， 雞粉和鹽小火燉二十五分鐘 ， 最后加入胡椒粉和香菜拌勻即可 。提示：跳跳魚可以不用去內臟和腮；如果可以辣的可以加點辣椒；如果想味道濃烈點的 ， 可以加點八角、桂皮之類 。
2、材料：跳跳魚半斤至一斤 ， 姜片適量 ， 鹽適量 ， 熱開水適量 。做法：把跳跳魚放入一個底比較深的器皿中 ， 加熱開水 ， 馬上蓋鍋 ， 然后把水濾掉 。鍋里加油放姜片爆香 。放入跳跳魚 ， 翻炒一下 ， 再加水 。煮開之后 ， 調節鹽味 ， 就好了 。

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