1、用料：雞1只（小笨雞）、蔥花少許、姜末少許、八角3個(gè)、花椒少許、料酒2勺、生抽少許、干辣椒少許、水適量 。
2、準(zhǔn)備好食材，用刀切成小塊 。
【燉小雞最簡單方法 小雞怎么燉好吃簡單】3、鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用 。
4、鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和姜末爆香 。
5、倒入瀝干水分的雞肉翻炒 。
6、加入少許生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，繼續(xù)翻炒 。
7、加入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉60分鐘 。
8、燉好后加少許鹽調(diào)味既可 。

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