1、鱸魚洗凈、瀝干水分 ， 兩面魚身分別打上花刀 ， 抹上少許鹽 ， 腌30分鐘 。
2、姜、蒜切絲待用 。
3、鍋燒熱 ， 先用生姜擦一下鍋底 ， 煎魚時候魚皮不會粘鍋 。
4、倒入油適量 ， 油熱后把魚放入油鍋 ， 略煎一下 ， 盛出 。
【鱸魚怎么煮好吃 天然鱸魚怎么煮好吃】5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜 ， 八寶豆豉醬炒香 ， 然后放入煎過的鱸魚 。倒入黃酒少許 ， 醬油、香葉、糖 ， 加適量的水 ， 燒至湯汁微微收干 ， 撒上香蔥 ， 出鍋即可 。

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