【如何腌咸雞蛋 怎樣做腌咸雞蛋】1、主料：雞蛋20個，鹽400克，八角3個，花椒20克，桂皮1片，陳皮6克，高度白酒20克，水適量，姜4克 。
2、準備食材 。
3、將雞蛋洗凈 。
4、晾干表面的水份 。
5、晾干后放入腌雞蛋的壺中 。
6、準備一個干凈的鍋，放入的適量的水燒開 。
7、將花椒，桂皮，八角，陳皮放入袋子中，扎緊口 。
8、放入煮開的水中 。
9、加入姜片，大火燒開，轉中火煮大約20分鐘 。
10、放入鹽，攪拌至完全融化成飽和鹽水，關火 。
11、徹底晾涼后放入白酒攪拌勻 。
12、倒入腌雞蛋的壺中 。
13、將料包也放入，蓋上蓋子腌制1個月即可 。腌好后洗凈雞蛋放入鍋中蒸熟即可 。

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