【軟食包括哪些食物 軟食食物的介紹】軟食需要在烹調(diào)過(guò)程中注意，使食物少纖維，質(zhì)地軟，便于咀嚼，易于消化 。可以是饅頭、手搟面、餃子、煮雞蛋、荷包蛋、豆腐、經(jīng)烹調(diào)的肉丁、肉片、嫩葉類及茄果類的蔬菜、以及去皮的蘋果、橘子、西瓜、葡萄等 。軟食是半流食向普食的過(guò)度階段 。適合老年人、部分兒童和消化能力稍差的人群 。
1、餃子
餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。
2、面條
面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛 。
3、饅頭
饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一 。
饅頭起源于野蠻時(shí)代的人頭祭，傳為諸葛亮征孟獲時(shí)所發(fā)明，形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發(fā)展演變，逐漸改為禽肉餡 。
4、莧菜
莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)含有較多的胡蘿卜素和維生素C ，民間有“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換”的說(shuō)法 。

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