【香菇片耳燜燒雞腿 香菇木耳如何炒雞腿肉】1、主料：雞腿4個、干香菇6朵、干片耳15克 。
2、輔料：生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒醬30毫升、生抽15毫升、老抽6毫升、精鹽2克、香蔥1根、麻辣鮮1克、食用油30毫升 。
3、做法：
（1）準備好各式食材 。
（2）香菇和片耳 ， 沖洗浮塵后加冷水浸泡 。
（3）解凍好的雞腿 ， 劃3刀 ， 加姜絲 ， 料灑和麻辣鮮 ， 拌勻后腌制30分鐘 。
（4）泡發好的香菇和片耳洗凈備用 。
（5）鍋中注入食用油 ， 五成熱的時候 ， 下腌好的雞腿煎制 。
（6）煎制兩黃焦黃 。
（7）沿鍋邊淋入料酒 ， 去腥氣 。
（8）加入香菇 ， 片耳 ， 略翻炒 。
（9）加熱水沒過食材 ， 再加入生抽 。
（10）加入老抽 。
（11）大火燒開轉中小火燜約20分鐘 。
（12）加黑胡椒醬 。
（13）加精鹽調味 。
（14）撒入蔥段、轉大火收汁 。
（15）收汁到醬汁濃厚時關火 ， 出鍋即可享用 。

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