不一樣食用堿面是可以使水產(chǎn)生氣泡的堿性物質(zhì)，所以做汽水和可樂都得用，而面堿沒有起泡功能，但堿性要比蘇打強很多，所以在中和酸性物質(zhì)時，面堿的強度大，蘇打的強度弱 。
食用堿面是白面狀，而面堿是結(jié)晶體，但結(jié)晶體在使用過程中比較麻煩，還得弄碎，所以市場上就出現(xiàn)了一種已經(jīng)粉碎成細(xì)面的面堿，跟蘇打一樣成白面狀，人們往往把二者弄混，常把面狀的面堿稱為蘇打 。但也有的人明白面堿與蘇打的區(qū)別，又無法改變老百姓的錯誤認(rèn)識，于是就把細(xì)面的面堿稱為小蘇打，而不是蘇打，這樣既可區(qū)分細(xì)面面堿與蘇打的區(qū)別，又能與老百姓的叫法保持基本一致 。

【食用堿面和面堿一樣嗎？】

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