大閘蟹死了2小時(shí)就不能再吃了 。
死螃蟹會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 。當(dāng)人們吃死螃蟹時(shí)，就會(huì)發(fā)生組胺中毒 。因?yàn)榻M胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒 。別以為只吃一點(diǎn)死蟹肉沒關(guān)系 。
對(duì)組胺過敏的人即使咬一口也會(huì)引起反應(yīng) 。例如，吃死螃蟹10分鐘至3小時(shí)后，會(huì)出現(xiàn)癥狀，如面頰發(fā)紅、胸部和全身皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血、頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞和易怒 。
死蟹中毒的另一個(gè)重要原因是細(xì)菌感染 。一旦螃蟹死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉并產(chǎn)生毒素 。相對(duì)而言，細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)更高，人們?cè)谶M(jìn)食后更容易受到細(xì)菌感染 。

【大閘蟹買回來死了一兩個(gè)小時(shí)可以吃嗎？】

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