【面發酵一晚上會壞掉嗎 面發酵一晚上會不會壞掉】1、不會 。
2、酵母發面不像老面 ， 掌握好發酵溫度 ， 發酵一夜面團依然可以蒸饅頭、烙大餅 ， 不會出現任何異樣 ， 發酵溫度變得重要 。晚上揉好面團 ， 放在冰箱內 ， 冷藏發酵 ， 面粉與酵母比例為150比1 ， 面粉與水比例為2比1

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