1、鮮棗購買回來之后要進行挑選 ， 將表面有碰傷 ， 或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來 ， 避免在儲存期間 ， 含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗 。將紅棗放在一干凈的紙箱內 ， 再將紙箱放置在干燥通風處 ， 且隔一段時間去翻動一下箱內紅棗 ， 若發現有被蟲吃過的則要及時清除 。
2、保存鮮棗的方法一般使用冰箱 ， 在買回來的鮮棗中 ， 將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來 ， 用塑料袋密封 ， 袋內留少量空氣 ， 后好封口 ， 再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏 。裝塑料袋時 ， 最好用小袋分裝 ， 每次開一小袋吃 ， 就能將鮮棗保存得更久一點 。
【新鮮棗怎么保存 新鮮棗怎么保存時間長】3、使用真空包裝法 。選用不透氣的食品袋裝入鮮棗 ， 用真空包裝機或用真空拔罐器將袋內空氣抽出后封口即可 。
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