1、準(zhǔn)備材料：三文魚3塊，魚露6匙，蒜頭3瓣，干辣椒14支，鮮紅辣椒1支，糖8大匙，胡椒粉少許，味精少許，蔥絲少許（做裝飾擺盤用） 。
2、蒜頭與鮮紅椒都切片備用 。
3、熱砂鍋開中火放兩大匙油，油熱后放蒜片與干辣椒爆香 。
4、然后轉(zhuǎn)小火再下魚露，讓魚露微滾大約兩三分鐘后再放糖、胡椒粉與味精等調(diào)好味道 。
5、拌勻后再等魚露熬大約十至十五分鐘至膿稠后，把三文魚小心放入，讓魚肉全部沾勻稠魚露汁，即蓋蓋轉(zhuǎn)中火燒大約八分鐘熄火(不要開蓋)再燜八分鐘 。
【砂鍋三文魚的做法 熱氣騰騰冬天必備】6、灑上紅椒片與蔥絲即可出菜 。注：拌一些香菜或生菜更能下飯 。

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