魚露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富 。魚露中的氨基酸有18種以上，其中8種氨基酸是我們?nèi)梭w所必需的，而且魚露中還含有豐富的牛磺酸，具有降低血壓和血糖的作用，還有解熱和解熱的作用 。消炎（藥 。它是水產(chǎn)品中重要的功能成分 。
魚露還含有丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸和人體新陳代謝所必需的微量元素Cu、Zn、Cr、I、Se等 。除了這些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外， 魚露中所含的味肽和高氮含量使魚露非常美味 。它可以幫助掩蓋肉類的異味，減少酸味和咸味等 。增加我們的食欲，用它來制作美味的開胃菜 。

【魚露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

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