【鴨架子怎么鹵 怎么鹵鴨架子】1、鴨鎖骨用清水洗兩遍 ， 干凈后改刀 ， 分成兩半 ， 吃起來比較方便 ， 然后放入備好的開水除下血水浮沫 ， 撈起備用 。
2、鍋洗干凈擦干 ， 不要留一點水分 ， 點火放入四勺白砂糖 ， 可以根據(jù)自己的量放 ， 然后翻炒 ， 直到變成焦黃色狀態(tài) ， 就可以加入白開水了 ， 注意火候 ， 不要把糖炒煳了 。
3、加水后放入大料 ， 姜蒜 ， 鹽 ， 醬油 ， 還有花椒 。
4、差不多剩一點湯的時候就可以關火了 ， 如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯里泡一下 ， 更入味 ， 然后就可以出鍋了 。

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