也可以不放泡打粉 ， 有的配方是放酵母粉的 。
不過用酵母粉的話會比較麻煩 ， 揉好之后面團還要冷藏幾個小時醒發 。
【做華夫餅一定要用泡打粉嗎？】不放泡打粉的方法：將雞蛋打發成蓬松狀 ， 攪拌面粉時盡量避免去泡 。
用這種方法制作的面糊是就是去油炸的華夫餅 ， 外脆內軟 ， 比加了泡打粉還好吃 。

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