0—4℃冷藏最合適 。
蠔油是以牡蠣肉為原料，用熱水提取其有效成分，過(guò)濾得到提取物，加入鹽、糖、淀粉等調(diào)味原料，加熱至規(guī)定溫度，過(guò)濾、冷卻、質(zhì)檢、裝瓶而成的產(chǎn)品 。它屬于中國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)調(diào)味品 。
蠔油具有新鮮牡蠣特有的香氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18多種氨基酸 。此外，蠔油含有氨基乙磺酸，這是蠔油和牡蠣的獨(dú)特成分 。然而，其中許多成分在室溫下容易發(fā)生氧化分解 。打開(kāi)蓋子后，不可避免地會(huì)為環(huán)境中微生物的生長(zhǎng)和繁殖提供良好的條件，而環(huán)境更容易惡化 。因此，建議打開(kāi)蓋子后將蠔油在0-4℃冷藏，不要在室溫下儲(chǔ)存！

【蠔油放在什么溫度下最合適】

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