還可以回油 ， 不會有什么影響 。
月餅的主要原料是蛋糕皮和餡料 。制作月餅時 ， 水和食用油經過充分攪拌和乳化處理 。烘烤后 ， 月餅皮含水量約為5% ， 餡料含水量約為20% 。月餅成型后 ， 放置一段時間后 ， 月餅餡中的水分會轉移到月餅皮上 ， 干燥的月餅皮會吸收餡中的水分 ， 油和水不溶 。乳化系統會被破壞 ， 月餅中的油會滲出 ， 使整個月餅看起來油亮 。
月餅含有大量的糖、油等 ， 在回油和保存過程中 ， 月餅應存放在干燥、低溫、通風的地方 ， 以免變質 。

【月餅放脫氧劑還能回油嗎？】

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