【淡菜干的家常做法 淡菜怎么做好吃】1、淡菜干取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發(fā)，用廚房剪刀去除雜質備用 。
2、生姜，小米椒切碎備用 。
3、韭菜清洗干凈，切除葉子，留梗備用 。葉子也不要仍掉，可做其它菜 。
4、熱鍋涼油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干 。
5、淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右 。入韭菜梗翻炒 。
6、調入適量鹽 。
7、翻炒均勻后出鍋即可 。

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